Parcourir les contenus (123 total) Sujet est exactement "Alimentation" Tout parcourir Recherche de contenus of 2 Page suivante Trier par :TitreCréateurDate d'ajout Aus gourmands, gn'ant peghu sufire" : essai d'histoire culinaire et gustative du monde paysan bas-poitevin au XVIIIe siècle En quête de goût : les cuisines paysannes dans le Marais poitevin au XVIIIe siècle Entre le "maigre" et le "gras" : la culture alimentaire à l'abbaye de Beauport sous l'Ancien Régime (fin XVIIe siècle) A la table des moines de l'abbaye de Perseigne (XVIIe-XVIIIe siècles) Les problèmes alimentaires des Rochelais pendant le Grand Siège (1627-1628) L'alimentation du clergé à l'époque moderne : le cas du Grand Séminaire de Rennes, à travers le registre de son cuisinier (1741-1755) A la recherche d'une gastronomie nantaise : alimentation des élites et identité culinaire à l'époque moderne L'alimentation à l'abbaye royale des bénédictines Saint-Sulpice-la-Forêt (1685-1792) L'alimentation du clergé à l'époque moderne : le cas du grand séminaire de Rennes, à travers le registre de son cuisinier (1741-1755) La mer : un horizon et un reflet : les pratiques alimentaires des marins au long cours à Saint-Malo à l'aube du 18ème siècle Les boulangers de Tours au 18ème siècle 150 ans de boulangerie dans les Côtes-du-Nord Céramique, alimentation et acculturation en Armorique du 1er siècle avant notre ère au 2e siècle Les bouilleurs de cru dans le bocage normand (1935-1960) Les Auberges et les cabarets dans la Sénéchaussée d'Auray de 1750 à 1789 : espace révélateur de la violence et de la criminalité dans la société d'Ancien Régime Les Liquoristes saumurois de 1830 à 1910 Boire de la bière en Bretagne : manière de dire, manière de faire Le ravitaillement alimentaire de La Rochelle (23 juin 1940 - 23 août 1944) Le vin mousseux à Saumur des années 1830 à la fin des années 1940 Entre diététique et gastronomie : pratiques culinaires et alimentaires en Orléanais au 18e siècle Le Négoce à Cognac à la fin du 18e siècle : l'exemple de la maison Hennessy La maison Thomas Hine et Compagnie au milieu du 19e siècle (1849-1852) L'Age de la qualité dans le négoce du cognac : l'exemple de la société Thomas Hine et Compagnie de 1815 à 1831 La Sociabilité villageoise dans la Sénéchaussée de Gourin de 1656 à 1789 au travers des auberges et des cabarets L'Industrialisation du pays bigouden (1857-1927) : les usines de conserves. Une mutation économique et sociale La diffusion du sucre du littoral à l'intérieur du Morbihan au 18e siècle Le monde des cabaretiers et des aubergistes et la société lorientaise de 1757 à 1777 Auberges et cabarets, pivots fondamentaux de la sociabilité villageoise à Pontivy et dans les paroisses environnantes (1750-1789) Les Auberges de campagne dans le nord-ouest du Haut-Maine : dans les villages de Domfront-en-Champagne, Conlie, Sillé-le-Guillaume, Saint-Jean-d'Assé et Saint-Marceau de 1750 à 1780 Aubergistes et cabaretiers à Angers de 1750 à 1789 Les boulangers d'Angers de 1678 à 1791 Les Débits de boissons à Vannes : des bouis-bouis aux cafés de luxe (de 1850 jusqu'à la première guerre mondiale) La Vie chère à Tours (1914-1926) et sa perception au travers de la presse Les raffineries de sucre à La Rochelle aux 17e et 18e siècles Le ravitaillement à La Rochelle pendant la Seconde guerre mondiale Naissance et développement de l'industrie du beurre et de ses annexes à Surgères (1888-1919) La cuysine du mesnager de Bretagne L'homme, l'animal et le végétal en Bretagne : dynamiques des rapports à l'espèce locale. Exemples du mouton de Ouessant et de la pomme à cidre Ravitaillement alimentaire et marché noir à Alençon entre 1940 et 1949 Boire et manger au Havre : pratiques alimentaires et sociabilité de la table au 18e siècle Ravitaillement et marché noir à Angers durant l'Occupation allemande (19 juin 40 - 10 août 44) Journal d'un boucher brestois (1944-1948) : édition critique Le sucré dans le pays vannetais au 18e siècle Les débits de boisson à Nantes et dans la Loire-Inférieure au 19e siècle (1800-1914) La société finistérienne d'après-guerre à travers le prisme du manque Les établissements Barthélémy à Orléans (1899-1962) La ville et le sang : les abattoirs de Tours au 19e siècle L'année 1947 au Havre Cabarets et sociabilité au Havre (1650-1800) Le symbolisme des crêpes Le Grand négoce de cognac dans la crise de la fin du 19e siècle : l'exemple de la maison Jas Hennessy et Co (1870-1914) Les cabaretiers et les aubergistes en Bas-Poitou au 18e siècle L’émergence des spécialités alimentaires tourangelles à l’époque contemporaine Pénurie et ravitaillement alimentaire à Saint-Pierre-des-Corps de 1939 à 1949 Ville et communauté cheminotes au temps des restrictions alimentaires : Saint-Pierre-Des-Corps (1939-1949) Les boulangers de Bourges au XVIIIème siècle Les professionnels de l'alimentation dans le quartier des Marais de la ville d'Amboise entre 1491et 1511 La consommation de vaisselle en terre cuite dans un village potier du haut Moyen Age : l'exemple de Saran (Loiret) L'alimentation carnée sur l'oppidum de Châteaumeillant-Mediolanum (Cher) (150 av. n.-è. À la fin du Ier siècle de n.-è.) L'alimentation à Tours aux XIeme et XIIeme siècles : l'ensemble faunique de la résidence des comtes d'Anjou L' alimentation dans des abbayes normandes au XVe siècle L'enquête n°3 "L'alimentation populaire quotidienne", objet d'étude de la commission des recherches collectives : l'évolution du collectage en Bretagne, du XIXe siècle aux années 1930, aux prémices de l'ethnologie Boire son vin à Rennes (XVe - début XVIe siècles) Les réactions de la population face aux problèmes du ravitaillement à l'époque de la municipalité provisoire (septembre 1944 - octobre 1947) Femmes et alimentation à travers la presse tourangelle (1950-1980) Les réactions de la population à Tours face aux problèmes de ravitaillement aux lendemains de la Libération (septembre 1944 - décembre 1945) L'émergence des spécialités gastronomiques tourangelles en cours du XXe siècle : recettes régionales, produits du terroir et produits locaux Femmes et alimentation à travers la presse tourangelle (1950-1980) Le ravitaillement sous l'occupation allemande à Tours (1940-1944) L'alimentation carné à Poitiers au IIIe siècle : l'exemple du site des Cordeliers (Vienne) La fraude alimentaire à Rennes (1870-1905) Pratiques alimentaires des caennais aux XVIIe et XVIIIe siècles : réglementation, normes et réalité L'alcoolisme en Normandie à la fin du XIXe siècle : d'après les enquêtes d'Aristide Douarche sur l'état moral des populations de Normandie Montfort-sur-Meu, la présence du cidre : la fabrication et le stockage du cidre dans la région de Montfort-sur-Meu durant la seconde moitié du XVIIIe siècle (1740-1790) Création artistique et construction d'une image de marque : l'exemple des boîtes à biscuits Lefèvre-Utile à la Belle Epoque (1890-1914) Le ravitaillement alimentaire en Sarthe après la Libération Pâtissiers manceaux au XVIIIe siècle Les auberges du Mans dans la deuxième partie du XVIIIe siècle La population et l'alimentation au Grand-Hôtel du Mans (1652-1661) Les Métiers de l'alimentation dans les pays de Loire Moyenne à la fin du Moyen Age Le Boire et le manger dans le milieu rural breton au 19e siècle à travers les témoignages des artistes La Brasserie Graff à Rennes (1873-1955) Communication sociale et méthodologie d'une campagne d'éducation sanitaire : 'Je choisis la bonne piste', campagne régionale de prévention de l'alcoolisme en Bretagne (1985-1986) Etude prosopographique du groupe socio-professionnel des fromagers de Boissey depuis le 18e siècle Alimentation, consommation et ravitaillement à Châteauroux (juillet 1940 - août 1944) Le ravitaillement à Chartres sous l'Occupation (juin 1940 - août 1944) Les Débits de boissons à Angers (1841-1914) Le Faubourg Bressigny de 1769 à 1789 Aspects de la vie économique dans le Maine-et-Loire sous l'Occupation allemande (19 juin 1940 - 1er septembre 1944) Les Sources minérales de Jouanet (commune de Martigné-Briand) au 19e siècle L'Alimentation à l'hôpital général de Caen de la fin du 17e à la fin du 18e siècle L'Alimentation en Normandie au Moyen Age Etude du coût de la vie et des structures alimentaires à Bayeux au 19e siècle d'après les archives des hospices Le Coût de la vie et l'évolution des structures alimentaires à l'hôpital-hospice de Honfleur (1814-1914) Les Fours à pain dans le Finistère : techniques, gestes et usage d'hier et d'aujourd'hui Le Ravitaillement des civils à Tours (août 1914 - janvier 1917) Fréquentation et sociabilité dans les bistrots d'une commune du Finistère Recherches étiologiques sur l'alcoolisme féminin en Bretagne : à propos de 10 ans d'alcoolisme psychiatrique Les Débits de Boisson dans l'Indre (1850-1914) Café et cafés à Nantes de 1800 à 1950 of 2 Page suivante Contenu mis en avant Aucun contenu n'est mis en avant.